锅爆茄子
冰箱里只剩两条茄子啦 哈哈 自创了锅爆茄子 味道不错哦
锅爆茄子的做法
步骤1
茄子切成滾刀块，放到盆中，加入干淀粉，鸡蛋，料酒，十三香，搅拌均匀。
步骤2
油锅78成热，茄子下锅。
步骤3
炸成金黄色捞出。
步骤4
锅底留少量油，加入葱花，蒜末爆锅。
步骤5
取一小碗，加入白糖，白醋，盐，搅拌均匀。tips.糖醋比例1:1
步骤6
将碗中调好的汁倒入锅中。
步骤7
小火熬汁至粘稠为止。
步骤8
茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。
步骤9
出锅啦～～