椒盐臭豆腐
#敞开厨房，向老味道致敬#台湾臭豆腐是很有名的小吃,从传统的炸臭豆腐,到后来的清蒸麻辣臭豆腐等等,光作法与口味达数十种,今天就为大家提供一种最简单的臭豆腐吃法唷! by 顶级厨师第二届亚军 洪宏星
椒盐臭豆腐的做法
步骤1
首先我们将平常吃的臭豆腐洗干净之后,一开四成条状步骤2
然后以约160度的热油将豆腐条炸过,注意炸的时候油温控制很重要,当豆腐呈金黄酥脆时候方可起锅步骤3
将油倒尽之后,放入爆香料(花椒粒 蒜末 辣椒末 葱花)步骤4
然后再放入炸好的臭豆腐,调味的时候以胡椒粉 盐 糖等等 快速翻炒之后便可起锅, 讲究点的话还可以放入四季豆一同入锅唷! 夏天来盘这个在加点啤酒,唉唷哇赛~~~~~~~~~~~这感觉实在畅快椒盐臭豆腐的烹饪技巧
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