珍珠丸子
珍珠丸子的做法
步骤1
糯米提前拿出来，在水中泡5到6小时。时间到后沥干备用。
步骤2
肉馅化开，放入碗里。加入料酒，盐，生抽，鸡蛋清，味精，葱姜末，少量面粉。胡萝卜切成末状，同样加入。向同一方向搅拌肉馅直到均匀。
步骤3
用手将肉馅做成适当大小的球，在糯米中滚动保证每个肉丸上沾满糯米。
步骤4
放入蒸锅，大火蒸15到20分钟即可出锅。
步骤5
完成！
步骤6
放到冰箱里第二天也很新鲜嗯。珍珠丸子的烹饪技巧
蒸锅最好有垫布，没有的话可以用菜叶铺上，不要把丸子放在盘子上放入蒸锅里，因为这样蒸出来的丸子水分会过多，糯米也太过粘稠。