香炸花椒芽
春季 单季节菜系
香炸花椒芽的做法
步骤1
花椒芽，清水洗两遍。
步骤2
面粉加水混合成糊状，打一颗鸡蛋搅拌均匀。
步骤3
花椒芽放入面糊中沾满面糊。
步骤4
锅中放油，不用太多，花椒芽嫩，煎炸即可。大火下锅，颜色略黄翻面。厨房用纸吸油。
步骤5
装盘。
步骤6
干锅放入花椒干炒几下，颜色略变取出。压碎后放入少许盐即为椒盐小料一碗。香炸花椒芽的烹饪技巧
花椒芽要嫩