棉花蛋糕
在外面读大学离家虽然不远但是也不常回家 这次回来爸爸说想吃蛋糕 就决定做这款组织非常细腻的棉花蛋糕～
棉花蛋糕的做法
步骤1
先来一张大合照～
步骤2
先把植物油（或玉米油）放不粘锅里小火加热，冒烟之前把火关掉迅速将过筛的低筋面粉倒入，用刮板扮成糊状（这个步骤没来得及拍照，大家将就这看看吧）搅拌均匀后把面糊放在一边冷却
步骤3
把5个蛋黄加一个全蛋搅拌后加入牛奶一起拌匀
步骤4
在等待面糊冷却的时候可以打发蛋清 细砂糖分三次加入蛋清 最后打至硬性发泡 就是用打蛋器提起蛋清会有硬挺的小尖尖
步骤5
蛋清打发完面糊也冷却的差不多了 把面糊加入鸡蛋液中搅拌均匀
步骤6
取三分之一的蛋清放入面糊中 以炒菜的方法将面糊与蛋清混合（切记不要画圈）再将剩下的蛋清全放入面糊中 拌成蛋糕糊
步骤7
最后拌成这个样子～
步骤8
烤箱170度预热～在预热的过程中我把蛋糕糊装入垫有油纸的烤盘中，更容易脱模～ 最后170度烤10分钟，之后转135度烤40分钟
步骤9
最后的成品 组织很细腻吧～
步骤10
还有我一起做的蔓越梅曲奇～
步骤11
再放点水果～要是再来杯茶那就更好了呢～棉花蛋糕的烹饪技巧
每个烤箱都是不一样的哦～都有自己的脾气呢哈哈 我家的烤箱温度会偏高 所以我最后烤的时候转了135度 你们也可以用150度～要是不知道蛋糕是否熟透 可以用牙签扎下去 如果牙签还是湿润的话那就是还没熟透 要是干燥的话那就是已经烤好了。还有大家在分离蛋清之前一定要确定打蛋盆是无油无水的 不然会很难打发 如果没有塔塔粉柠檬汁也是可以的～