毛毛虫面包的正宗做法、高筋粉、酵母、牛奶、黄油、鸡蛋、糖、盐、奶粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

毛毛虫面包的用料

高筋粉 200g

酵母 3g

牛奶 110g

黄油 20g

鸡蛋 15g

糖 30g

盐 2g

奶粉 8g

毛毛虫面包的做法

步骤1

黄油室温软化，其他材料揉成面团，之后放入面包机，一个揉面程序后，加入软化的黄油，再按一个揉面程序。之后放入烤箱发酵，发酵方法：烤箱不用通电，下层放开水。发酵一小时。

步骤2

发酵后，分成三个面团，整个面团大约380克，尽量均分三个面团。盖上保鲜袋，静置15分钟。然后取面团，排气，擀成片。

步骤3

2/3处抹红豆沙（前两天自己做的，放冷藏有点干，加了点温水），另外1/3处不用抹。

步骤4

有豆沙的部分卷起来，另外一部分切成条。预留的部分最好多一点，我留的有点短。

步骤5

切好的长条卷起来，尾端压在下边。（预留的短，发酵后就容易开）

步骤6

卷完放烤箱，二次发酵，45分钟左右，不用时间太长，避免变形。

步骤7

发酵完表面涂蛋液，烤箱预热165度。

步骤8

中下层，上下火，15分钟，烤的时候没看，表面颜色有点深，不到15分钟应该就可以了。但是很松软，口感不错哟！

步骤9

成品来啦！