简单小酸菜
喜欢妈妈做的小酸菜，酸甜可口。
简单小酸菜的做法
步骤1
把小青菜洗干净，晾干水份。切细放于盆中。 将红糖切细备用。 揉压青菜，菜色变深，有少许汁液渗出、清香味即可。 放入盐、红糖、姜丝、白酒拌匀。 将拌好的青菜装碗，套保鲜袋，口扎紧放置4至5天。简单小酸菜的烹饪技巧
手和切菜用的刀、菜板不能有油，揉菜时手用力均匀，菜色慢慢变深，有清香味、少许汁液渗出来就可以加配料。用碗装好，外套保鲜袋扎紧，放置4至5天即可。根据自己口味加蒜泥、辣椒面，川味十足。