菠菜炒猪肝
猪肝中含有丰富的血红素铁，而菠菜中大量的维生素C更能促进铁的吸收。因此，菠菜和猪肝搭配，是补血的最佳组合。另外，菠菜中含有较多草酸，可能会影响钙、铁等矿物质的吸收，所以应将菠菜焯水大约1分钟后再烹调。
菠菜炒猪肝的做法
步骤1
菠菜摘去黄叶，用流动水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟洗净控水
步骤2
锅里加入适量水，烧开后把菠菜掉水（一分钟即可）
步骤3
猪肝浸泡一个小时洗净控水，加入盐，白砂糖，生抽，白酒，蚝油，淀粉拌匀，腌制半个小时~
步骤4
菠菜切段
步骤5
起油锅（油多加一点），加入猪肝快速翻炒，炒至猪肝颜色发白盛出
步骤6
锅里留底油，加入菠菜大火快速翻炒片刻
步骤7
加入猪肝一起翻炒
步骤8
加入适量生抽翻炒片刻
步骤9
加入适量盐翻炒均匀即可出锅
步骤10
成品图菠菜炒猪肝的烹饪技巧
猪肝用流动水冲洗几分钟后，再用水浸泡半个小时或一个小时，才能去除腥味~