酸奶蛋糕

步骤1

1.盆里加入250g自制酸奶 2.加入20g白糖 3.蛋黄加入酸奶盆 4.蛋清加入无水无油干净的盆 5.蛋清加盐和柠檬汁，并分三次共加入60g白糖打至出现小弯角 6.蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀

步骤2

7.筛入粉类 8.用电动打蛋器搅拌均匀 9.加入三分之一蛋白霜，用刮刀搅拌均匀 10.加入剩余的蛋白霜搅拌均匀 11.搅拌好的蛋糕糊 12.活底模底部铺油纸或油布，便于脱模

步骤3

13.把蛋糕糊倒入模具，在台面上用力震几下， 震出大气泡 14.烤盘里加一半容量的开水，或者加冷水放烤箱加热至水开 15.烤箱上火165度，下火190度，预热 烤盘放烤箱最底层，烤网放中下层，模具放烤网上 16.烤制20分钟的状态 17.烤制40分钟的状态 18.烤制50分钟的状态

步骤4

19.烤制60分钟的状态 20.60分钟后立即出炉，模具在台面上用力震几下，震出热气 21.稍等几分钟，蛋糕四周与模具会自动分离 22.脱模后放在烤网上冷却 23.放冰箱冷藏后切块

步骤5

成品图