腊肉炒干笋
笋是我的最爱，特别是酸笋，但家里没有存货，只好炒干笋解解馋。
腊肉炒干笋的做法
步骤1
干笋提前浸泡，最好浸泡12小时以上，切丝。
步骤2
腊肉切片，腊肉的皮很硬，反正也吃不了，可以切片之前把皮去掉。步骤3
姜丝，葱段，辣椒干
步骤4
烧热锅，适量花生油爆香姜丝和葱段，然后加入腊肉炒至出油，加入少量盐， 糖，酱油瓶调好味，加入干笋爆炒2分钟。可以上碟。腊肉炒干笋的烹饪技巧
喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，因为宝妈是广东人，家里有老人不太能吃辣，所以只放了3个调味，如果想要味道鲜一点，可以放少许鸡粉。