芝麻馅月饼
我在网上看了很多做芝麻月饼的配方，我不喜欢芝麻粗糙的口感！尝试用料理机打细芝麻再炒口感好多了！芝麻粉我在五谷磨房买的方便！50g月饼大约可以做30个！
芝麻馅月饼的做法
步骤1
白芸豆泡一晚把外壳去掉放高压锅压烂，芝麻粉用破壁机加少量水打到幼滑！白云豆用破壁机打幼滑，先白芸豆炒匀加糖加盐，油炒干少少水分再加入芝麻馅（甜度自己试下），油分次加入去炒，最后加少少麻油增加麻香味！炒到没有水分加麦芽糖，炒匀再加20g已经炒熟的低筋面粉！
步骤2
分35g一个
步骤3
饼皮用50g油，150金黄糖浆，奶粉10g,碱水4g拌匀刷入200g低筋面粉捞匀，密封进冰箱一个小时拿出来，分15g一个包好芝麻馅压模具
步骤4
喷水进去烤箱200度烤五分钟出来刷蛋液再进去烤十五分钟
步骤5
出来还没回油所有颜色没有那么好看！
步骤6
打包送给朋友
步骤7
香港买的太古糖浆，糖浆很重要不能乱用一般糖
步骤8
我用这个奶粉做的月饼
步骤9
这个碱粉1:3的水对开就是碱水，也可以在网买碱水方便
步骤10
白云豆
步骤11
今天月饼回油切开来吃很香很细腻！口感好不会散也不干！成功！芝麻馅月饼的烹饪技巧
炒芝麻馅要用不粘锅炒不会糊底，糊底馅会苦味！