青椒肉丝
我做这道菜 肉丝最喜欢的不是里脊肉 不是腰柳肉 而是面筋肉!! 也许有些亲不知道面筋肉 它是在里脊肉附近的肉 目前只知道金忠肉业有卖 这种肉略有一点点肥肉（很少很少!!） 口感更好一些~不是细嫩型的 怎么说呢 感觉有点嚼劲 口感很好!! 当然啦 用里脊肉和腰柳肉也很好
青椒肉丝的做法
步骤1
这就是一片面筋肉哦~
步骤2
把肉顺着纹路切丝 加少许盐 少许生抽 适量淀粉 最后滴两滴香油提香 搅拌均匀
步骤3
青椒切丝备用
步骤4
没照清楚……将油烧熟 冷却至6成熟左右 放入姜丝和花椒煸香 再下肉丝 油不烫时更容易将肉丝和开哦
步骤5
肉丝炒至7成熟时 加入青椒丝一起翻炒 再加少许生抽 我吃的淡 就没再加盐咯
步骤6
最后起锅 装盘 真的爱死面筋肉的口感了!!青椒肉丝的烹饪技巧
猪肉要顺着纹路切哦~