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诗文 普洱茶卤鸡
释义

普洱茶卤鸡

普洱茶卤鸡的用料

大鸡腿 1只 普洱茶 5克
干辣椒 酱油
花椒 香叶
桂皮 八角
绍酒
李锦记卤水 冰糖

普洱茶卤鸡的做法

普洱茶卤鸡的做法图解1

步骤1

将普洱茶叶放入杯中,冲入沸水,盖上杯盖,闷10分钟,将茶水滤出
普洱茶卤鸡的做法图解2

步骤2

把大鸡腿冷冷水下锅,用大火汆煮5分钟,捞出沥干水分
普洱茶卤鸡的做法图解3

步骤3

锅中放入大鸡腿,加入清水、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水
普洱茶卤鸡的做法图解4

步骤4

大火烧开,转小火,令卤水保持微沸继续卤煮30分钟 将冰糖放入锅中,用小火煮10分钟
普洱茶卤鸡的做法图解5

步骤5

将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉,剁成段、码入盘中,取出适量的卤水,淋入盘中的鸡腿上即可

普洱茶卤鸡的烹饪技巧

厨房小语:1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮,不宜久煮,最后放入 2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等

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更新时间:2025/3/13 10:19:51