诗文 | 普洱茶卤鸡 |
释义 |
普洱茶卤鸡普洱茶卤鸡的做法![]() 步骤1 将普洱茶叶放入杯中,冲入沸水,盖上杯盖,闷10分钟,将茶水滤出![]() 步骤2 把大鸡腿冷冷水下锅,用大火汆煮5分钟,捞出沥干水分![]() 步骤3 锅中放入大鸡腿,加入清水、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水![]() 步骤4 大火烧开,转小火,令卤水保持微沸继续卤煮30分钟 将冰糖放入锅中,用小火煮10分钟![]() 步骤5 将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉,剁成段、码入盘中,取出适量的卤水,淋入盘中的鸡腿上即可普洱茶卤鸡的烹饪技巧厨房小语:1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮,不宜久煮,最后放入 2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等 |
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