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诗文 泰式香茅烤鸡
释义

泰式香茅烤鸡

泰式香茅烤鸡,这道菜是我家每年夏天必烤一次的保留菜式,这个烤鸡肉质嫩滑,柠檬香气四溢,夏天吃一点也不觉得油腻。(BY-sheryl)

泰式香茅烤鸡的用料

土鸡(小公鸡) 1只 独头蒜 2粒
生抽 2大匙 白糖 3大匙
黑胡椒粒 1匙 盐 4小匙
柠檬香茅 适量 芹菜 3棵
洋葱 半个 蒜头 5粒左右
柠檬叶 15片左右 柠檬 1/4个

泰式香茅烤鸡的做法

泰式香茅烤鸡的做法图解1

步骤1

取1到2枝柠檬香茅切碎,与2匙盐、2匙糖、生抽混合一下,均匀抹到收拾干净的鸡上,腌渍一晚(中间要记得翻面,以便上色和入味的均匀)。
泰式香茅烤鸡的做法图解2

步骤2

烤箱预热,上火220度,下火230度。
泰式香茅烤鸡的做法图解3

步骤3

柠檬香茅拍扁后切成小段,芹菜去叶也切成小段,柠檬叶切碎,柠檬切成4小块,备用。 洋葱切片,蒜头去皮,拍扁,起油锅炒香炒至软身略带焦香后,加入香茅芹菜, 洒上剩下的2匙盐, 翻炒片刻后熄火,加入柠檬叶和柠檬块,混合均匀。
泰式香茅烤鸡的做法图解4

步骤4

取烤叉叉好鸡,将混合好的所有香料塞入腌渍好的鸡肚子中,用牙签收好口子,用锡纸包住翅尖和腿关节、鸡脖子处,
泰式香茅烤鸡的做法图解5

步骤5

放入烤箱中,按下旋转按钮,烘烤50-60钟,取出切成块即可食用。
泰式香茅烤鸡的做法图解6

步骤6

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泰式香茅烤鸡的做法图解7

步骤7

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泰式香茅烤鸡的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:12:30