洛阳烩菜
洛阳烩菜是洛阳有名的小吃，小时候红、白事酒席上都少不了
洛阳烩菜的做法
步骤1
炸豆腐片、焖子切好和丸子一起备用
步骤2
蘑菇、蒜苔、红椒、腐竹（提前泡发）切好备用
步骤3
葱、姜、蒜、香菜切好，和八角花椒备用
步骤4
油热后放花椒、八角炸香，把花椒和八角捞出丢掉，然后放葱、姜、蒜，爆香，将蒜苔、焖子、腐竹、红椒依次放进去炒
步骤5
蒜苔炒8成熟后，放蘑菇、豆腐丝、丸子，加开水没过所有菜，放盐、酱油、白胡椒粉，丸子煮到软硬适中后加鸡精
步骤6
盛出后撒上香菜即可洛阳烩菜的烹饪技巧
我做的是四人份的，可以根据自己爱好添加五花肉、木耳等，个人觉得放醋更美味