芹菜炒鱿鱼仔@粤味道
芹菜炒鱿鱼仔的做法
步骤1
先把鱿鱼内脏、软骨去掉，洗干净；同时，把洗好的芹菜茎切段；步骤2
烧开水，放鱿鱼仔下锅汆水，同时放少许料酒，可以去除腥味，汆水后把鱿鱼仔捞出备用；（如果想鱿鱼更爽口，可以捞出后直接放入冷开水中泡）
步骤3
下油热炒锅，小火下蒜片、姜片爆香，然后放芹菜，洒点水转大火翻炒，芹菜变色就马上下鱿鱼仔，转中小火继续翻炒；
步骤4
做酱汁，放一小勺糖，两茶匙生抽，两茶匙蚝油，加适量的水，再加一点生粉（勾芡用）
步骤5
放刚调的酱汁倒入锅中，翻炒，转大火收汁；
步骤6
搞掂！装碟！开动！
步骤7
清爽口感，颜色鲜艳，是夏天里不错的下饭菜！芹菜炒鱿鱼仔的烹饪技巧
我选得是唐芹菜，因为想炒起来香一些，如果不能接受唐芹菜的味，可以选西芹，也可以配红黄灯笼椒，炒起来一样可口！