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诗文 白灼牛肋骨肉
释义

白灼牛肋骨肉

同清真朋友学习的

白灼牛肋骨肉的用料

牛肋骨肉 25000g

白灼牛肋骨肉的做法

白灼牛肋骨肉的做法图解1

步骤1

冻牛肋骨肉用水化开
白灼牛肋骨肉的做法图解2

步骤2

用开水汆一下,水要多,火要旺,一次少下肉。为的是肉入水时间短,免得肉汁流失到水里。肉一受热,收缩挤出血水。
白灼牛肋骨肉的做法图解3

步骤3

把受热的肉投到凉水里,还是为了挤出血水。
白灼牛肋骨肉的做法图解4

步骤4

再捞出来,还是为了挤出血水。
白灼牛肋骨肉的做法图解5

步骤5

倒掉血水,锅内重新放入清水、花雕酒、白醋、鲜姜、自制13香粉。凉出血水的肉。大火煮沸10钟去腥臭味,改小火,保持水温95度,3小时直至酥烂。
白灼牛肋骨肉的做法图解6

步骤6

成品
白灼牛肋骨肉的做法图解7

步骤7

分装入袋
白灼牛肋骨肉的做法图解8

步骤8

放冰箱冷冻

白灼牛肋骨肉的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 10:34:12