红烧狮子头
是我们家孩子最爱的一道菜
红烧狮子头的做法
步骤1
准备好肉糜，最好自己在家剁的比较好吃
步骤2
胡萝卜和洋葱和生姜用料理机打成末
步骤3
加入一枚鸡蛋
步骤4
依次加入盐、胡椒、淀粉
步骤5
顺时针搅拌成此状，千万不要加水，待用
步骤6
锅里放入足够的油
步骤7
油温70度左右把肉末搓成团子下锅
步骤8
中途要不停的翻转肉团子
步骤9
肉团子外表炸制金黄色就可以出锅
步骤10
将锅内油倒出后，不用洗锅，直接把炸好的肉团子导入锅里，加入一大碗水，依次加入老抽、醋、料酒搅拌后盖上锅盖，焖煮5—10分钟
步骤11
锅内水差不多烧干后加入少许葱花，就可以出锅啦，看着都流口水啦红烧狮子头的烹饪技巧
胡萝卜和洋葱里面有糖分，所以炸的过程中会有点焦色，这是正常的，火候不能太大也不能太小，控制好火候，外焦就可以起锅了，后期还要烧制的，不需要炸太久