心情下午茶——原味奶油蛋糕卷
下午茶可不能少了甜点，大家看到标题就知道了，是的，今天给大家推荐的是原味奶油蛋糕卷，它有戚风的柔软、清爽、绵密细致的口感，又有奶油云朵般的温柔香甜再加上一杯温温的奶茶，我想这个下午完美了！！
奶油蛋糕卷的做法
步骤1
准备所有食材
步骤2
馅料食材
步骤3
90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
步骤4
加入牛奶
步骤5
加入色拉油搅打均匀
步骤6
筛入低筋面粉
步骤7
用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋
步骤8
把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖
步骤9
打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
步骤10
等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
步骤11
搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
步骤12
将1/3蛋白放进面糊中
步骤13
轻轻上下翻拌均匀
步骤14
再分次加入其它2/3的蛋白糊
步骤15
轻轻上下翻拌均匀
步骤16
拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
步骤17
用刮板抹平表面
步骤18
震几下去掉大气泡
步骤19
入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
步骤20
烤好后戴手套取出
步骤21
倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
步骤22
馅料做法：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中
步骤23
用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
步骤24
用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上
步骤25
从下往上卷起
步骤26
外包一层油纸
步骤27
放冰箱冷藏定型再切块就可以了
步骤28
好了，摆盘，开吃~奶油蛋糕卷的烹饪技巧
1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，干果等 2、奶油的颜色也是可以调整的。