肉末茄子香干酱

小玫瑰的姥姥，我滴妈咪最喜欢买菜，这次她要出门一个月，又把冰箱塞的满满的。茄子有七八根，怎么烧呢？我们喜欢吃茄子，可不愿意油炸做地三鲜或者糖醋茄子，这样油太大，于是我征集家里人的意见。没想到一年级的小玫瑰同学，给了个靠谱的建议。做茄子炸酱面吧，我在姥爷手机上看过食谱，看着很好。

肉末茄子香干酱的用料

香干 6块

茄子 4条

肉末茄子香干酱的做法

步骤1

1，茄子4根，豆干4块，肉末一碗，豆瓣酱200g 的一包。

步骤2

茄子和豆干都切成正方形小块。热锅放油和葱爆香后，加入肉末。茄子吸油可以多放油，但和我一样不喜欢油腻的也可以少放，总归酱香味不影响即可。

步骤3

肉末和茄子翻炒几下后放入香干和甜面酱。太干的话可加些水，洒入盐和味精调味。

步骤4

小火慢熬，待茄子变软，酱黏稠后出锅。装入容器，撒上些绿色小葱即可。

步骤5

全过程不到30分钟，可以一次性多做点，放入冰箱冷存。吃的时候微波炉热下，米饭，面条，都可以搭配着吃，很香的哦。我们小玫瑰不喜欢吃香菇，所以没放，放入香菇也很美味。肉末也可以是肉块，鸡肉，牛肉都可以。