西葫芦锅贴
西葫芦锅贴的做法
步骤1
西葫芦去皮擦丝，加少许盐腌一会儿，挤出水分，鸡肉、猪肉剁馅、葱、姜切末，加盐、料酒、香油、酱油和西葫芦丝一起沿一个方向搅拌上劲儿；
步骤2
平底锅油热后，将包好的锅贴排入平底锅中，中火将底部煎至金黄；
步骤3
倒入适量面粉水，约没过锅贴的三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。西葫芦锅贴的烹饪技巧
面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙，搅拌至没有颗粒即可。