五香炸茄盒

炸茄盒是一道家常菜，制作过程虽然麻烦一点，但是味道很棒，如果哪一天，你闲来无事，不想再吃炖茄子或者炒茄丝之类的简单菜品，有不想再吃烧茄子，酱茄子，希望解解馋，那就不妨试试这个炸茄盒，绝对包你满意！

五香炸茄盒的用料

猪肉馅 100g

绿茄子一个

鸡蛋两个

面粉，淀粉各少许

葱姜，木耳各少许

盐，胡椒粉，花椒粉，生抽，鸡精各少许

五香炸茄盒的做法

步骤1

煨制肉馅：将肉馅泄开，加入盐，鸡精，生抽，葱姜末，木耳末，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀入味。

步骤2

茄子洗净，切成一刀断，一刀不断的夹层片。从前做的都是大圆片，但是后面再沾糊的时候会比较麻烦，炸的时候也不好翻个，这次做成了一半大小的，很方便！

步骤3

依次将煨好的肉馅夹入茄片夹。

步骤4

做鸡蛋面糊。将鸡蛋打散，加入少量面粉，搅成糊状。

步骤5

热锅做油，油温七成热后开炸。用筷子，夹一个茄盒，先沾淀粉。

步骤6

再沾鸡蛋面糊。包裹好茄盒。

步骤7

油热后放入沾好糊的茄盒，炸至两面金黄。

步骤8

炸好就可以出锅了！香香的！