山药酱焖鸭
山药酱焖鸭的做法
步骤1
鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
步骤2
取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
步骤3
加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。
步骤4
加入一听啤酒。
步骤5
放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
步骤6
加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。山药酱焖鸭的烹饪技巧
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