蔓越莓棉花蛋糕
这款棉花蛋糕是前几天为朋友准备新年礼物的时候，朋友反响最好的一款蛋糕，软软的口感，入嘴的那一刹那感觉像是有新鲜空气一同带入到口腔中，顶部加入蔓越莓，酸酸甜甜的感觉，绝对是味蕾的一次新的体验
蔓越莓棉花蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入40g白糖，用手抽打至白糖溶化
步骤2
加入玉米油搅拌均匀
步骤3
加入牛奶搅拌均匀
步骤4
筛入低筋面粉成Z字形拌匀，但不要过度翻拌，以免面粉出筋
步骤5
蛋白中分三次加入糖打至硬性发泡，提起打蛋头呈尖角即可
步骤6
取三分之一的蛋白和面粉糊混合，再将混合好的面粉糊全部加入剩余蛋白中，快速翻拌均匀，装入裱花袋中，挤入纸杯中8分满即可，上面装饰切碎的蔓越莓干，烤箱150度烤制18分钟即可，具体温度和时间可根据自家烤箱进行调节蔓越莓棉花蛋糕的烹饪技巧
这款棉花蛋糕出炉之后会出现轻微回缩，大家不用担心，因为只要蛋白打发到位即便是轻微回缩也不会影响最后的出品