姜葱炒三眼蟹
上次买过一次三眼蟹清蒸，觉得这个蟹的蟹壳比较脆，肉质鲜甜，好吃，所以这次又再买了一斤回来。清蒸，老公怕剥壳，所以这次用姜、葱炒，味道调制得非常不错，虽然卖相一般，我不会摆盘，但是那个味道炒得跟大排档的一样，哈哈，好吃！如果我见到炒蟹的摆盘，下次会好好吸取经验的，希望做到色香味俱全，大家喜欢啦！
姜葱炒三眼蟹的做法
步骤1
三眼蟹先处理好，蟹钳拍裂。
步骤2
准备葱段和姜片。
步骤3
先下油爆香姜片，然后加入蟹，翻炒。
步骤4
撒入少许清水，再翻炒片刻。
步骤5
加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀。
步骤6
盖锅焗3分钟左右。
步骤7
加入少许花生油。
步骤8
加入葱段。
步骤9
翻炒均匀，即可。姜葱炒三眼蟹的烹饪技巧
蟹钳比较坚硬，建议炒前敲裂处理，容易进食。