双色酿豆腐
两种不同的豆腐、一起烹调、家人可以多个选择、正所谓萝卜青菜、各有所爱O(∩_∩)O
双色酿豆腐的做法
步骤1
食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。
步骤2
冬菇洗净、再用清水浸泡软。
步骤3
瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。
步骤4
嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。
步骤5
两种豆腐分别填上肉馅。
步骤6
平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。
步骤7
反过来继续煎成焦黄色。
步骤8
加上酿好的豆腐泡。
步骤9
冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。
步骤10
调成酱汁、搅拌均匀。
步骤11
倒进平底锅内。
步骤12
撒下葱梗段。
步骤13
遮上锅盖大火煮15分钟左右。
步骤14
铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。
步骤15
两种选择、口感也不同。双色酿豆腐的烹饪技巧
豆腐泡比较吸水，焖煮时可以适量添加多一点汤汁。嫩豆腐两面煎一下可以保持完整。馅料可以按各人喜好而随意变化。