诗文 | 红烧鱼(川味) |
释义 |
红烧鱼(川味)红烧鱼的做法![]() 步骤1 把鱼洗净,切块,放盐,豆瓣,老姜,料酒码味20分钟。![]() 步骤2 将泡椒,炮姜,蒜,切成粹,葱切成节,备用。将码好味的鱼再裹一点豆粉待用。架锅放油烧至6成热,把裹好豆粉的鱼过下油锅捞起备用。![]() 步骤3 架锅放油100ml左右,烧到8x成热,放泡椒,豆瓣,泡姜蒜入锅内炒两分钟。放水,大火烧开后转小火,烧一分钟,此步骤主要是使泡椒那种浓郁的川味出味道。然后放鱼,大火烧开再转小火烧两分钟,时间快到时加葱段,这里千万别烧糊啦。这时也需要品咸淡,确定盐味。如果一起切如意放味精后装盘起锅。![]() 步骤4 这道菜的特点泡椒,豆瓣的那种特有的川味风格品尝起很舒服,喜欢喝酒的人遇到这类菜酒量会增加的。。。呵呵,好吃。红烧鱼的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。