醬油火腿蛋炒飯
醬油火腿蛋炒飯的做法
步骤1
沒準備隔夜冷藏米飯，又突然想吃"醬油火腿蛋炒飯", 現煮適合炒飯的熟米飯;辦法如下: 生米洗淨，加入比平常少量的水(讓米煮熟後乾硬些)，並加入少量食用油(可讓熟米不易沾鍋)。
步骤2
趁著煮飯的時間，加入2顆蛋黃，適量雞精攪拌均勻。
步骤3
中小火煎雞蛋。
步骤4
雞蛋煎至微熟，盛起備用。
步骤5
切好火腿及小蔥備用。
步骤6
米飯煮熟，放置待涼;加入 生抽 老抽 白糖 料理酒 ，連同熟飯拌勻。
步骤7
再置入適量食用油攪拌均勻(主要避免炒飯時沾鍋)。
步骤8
炒鍋入油，置入拌勻米飯，中旺火快速翻炒至米飯微乾。
步骤9
中火置入 火腿 小蔥 適量蠔油，快速翻炒均勻。
步骤10
置入煎雞蛋，中旺火快速翻炒均勻，即可準備盛起裝盤。
步骤11
裝盤，大功告成，準備大快朵頤吧！