绿豆饼
绿豆饼是一款传统的酥皮点心，因其皮酥馅甜，入口回味无穷而深受大家的喜爱。
自己炒的绿豆馅，有点困惑为什么最后出来是红色的，看着像是红豆馅了。
从营养方面来讲，绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温，并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
绿豆饼的做法
步骤1
炒好的绿豆馅
步骤2
105g加入5g糖和40g油
步骤3
拌匀
步骤4
冲入50g沸水
步骤5
拌匀成水油皮后静置半小时
步骤6
95g面粉加入45g油
步骤7
拌匀成油酥
步骤8
将水油皮和油酥分别分割成10份
步骤9
油皮包油酥
步骤10
包好之后盖上保鲜膜松弛十分钟
步骤11
将绿豆馅也分成10份，15g/份
步骤12
将松弛好的面团擀长
步骤13
卷起
步骤14
然后将接口向上再次擀长
步骤15
卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤16
取一块静置的面团擀开，包入绿豆馅
步骤17
包好后收口向下
步骤18
按扁成饼
步骤19
将所有的生坯做好后放入烤盘
步骤20
烤箱200度预热，将烤盘放入
步骤21
上下火12分钟后，翻面继续烤8分钟即可绿豆饼的烹饪技巧
1.做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂 2.我用的是植物油，如果用猪油的话起酥会更加明显一些