松仁小肚的正宗做法、猪小肚、猪肉沫、松仁小肚调料、盐、糖、松仁、大葱末、水、香油、花椒、姜、料酒、茶叶（可不要）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

松仁小肚的用料

猪小肚 2个

猪肉沫 500g

松仁小肚调料 60g

盐 15g

糖 3g

松仁 15g

大葱末 15g

水 115g

香油 5g

花椒 5g

姜 5片

料酒 15ml

茶叶（可不要）少许

松仁小肚的做法

步骤1

首先是材料大合照，大葱切沫

步骤2

我是在某宝上买的盐腌制过的小肚，翻来翻去洗了好多遍呢，也可以去市场上买新鲜的猪小肚。洗完一面用一根筷子把小肚翻一面洗，温水浸泡着洗。

步骤3

把肉沫、盐、糖、松仁、大葱沫、香油、加115g温水调匀，搅拌。

步骤4

接下来把小漏斗插到猪小肚里，开始灌馅料。

步骤5

用一根或者两根筷子把馅料塞进去，要用筷子头比较粗，塞的比较快。

步骤6

一只小肚装一半的馅料，我把第一只小肚装太多，结果两只小肚一大一小...

步骤7

用粗针穿线把小肚的封口缝起来，然后线绕几圈绑紧。绑紧一点喔！

步骤8

绑好的猪小肚。

步骤9

用粗针扎小肚，放气。

步骤10

水烧开，水能淹过猪小肚为好，放入姜片，葱段，盐，花椒。料酒。也可以不放，我怕有味道。水开后，关小火煮2个小时。每隔半个小时用针扎小肚放一次气。

步骤11

煮好的猪小肚晾干。

步骤12

锅里放入锡箔纸，上面撒些白糖、茶叶（可不加），盖上锅盖熏制6、7分钟即可。

步骤13

大功告成！切开开吃吧！