小笼包的正宗做法、猪肉馅、大葱、小麦面粉、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小笼包的用料

猪肉馅 400g

大葱一根

小麦面粉 500克

鸡蛋一个

盐适量

鸡精适量

十三香少量

酱油少量

小笼包的做法

步骤1

和面，加如少许酵母粉，面发了以后才可以开工。

步骤2

肉馅准备好

步骤3

先加一个鸡蛋，这样肉会很嫩口感很好。

步骤4

大葱剁碎加入肉馅搅拌，要一根大葱最好，多点也没关系看个人喜欢啦。注意一定是大葱，小葱一定不行的，如果您喜欢姜也可以少放一点的，因为孩子不吃所以我没放。

步骤5

加入盐鸡精，少许十三香和酱油，搅拌均匀，肉馅就准备好了。

步骤6

开始做包子皮，一定要薄，中间可以厚一点、周边要薄，因为底部容易破的。

步骤7

搞定，不如专业的好看但也还凑合吧哈哈。。。

步骤8

包好的包子搁置二十分钟左右开始蒸吧，锅中加水烧开后放入包子，蒸15分钟左右就OK啦。

和面的时候加少量酵母粉，等面发了以后再蒸。还有就是包好的小笼包要放二十分钟左右，这样酵母才会发的好。至于肉馅买肉的时候要选前腿，因为有点肥肉这样包出来的包子才香口感好，全瘦的话肉馅口感不好的。