蛤蜊蒸水蛋
嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~
蛤蜊蒸水蛋的做法
步骤1
蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。
步骤2
可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。
步骤3
鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。
步骤4
加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）
步骤5
用一个碟子平铺好蛤蜊。
步骤6
倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）
步骤7
隔水大火蒸10分钟即可
步骤8
出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧~~蛤蜊蒸水蛋的烹饪技巧
鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。