蛤蜊蒸水蛋

嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~

蛤蜊蒸水蛋的用料

步骤1

蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。

步骤2

可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。

步骤3

鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。

步骤4

加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）

步骤5

用一个碟子平铺好蛤蜊。

步骤6

倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）

步骤7

隔水大火蒸10分钟即可

步骤8

出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧~~

鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。

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