紫薯片
紫薯片的做法
步骤1
准备好原料，黄油室温软化。紫薯蒸熟去皮。步骤2
步骤3
黄油加入面粉，糖。面粉糖和黄油混合。加入紫薯。步骤4
混合均匀成团。模具放烘焙纸，放入紫薯，也可直接搓成圆柱形，冷冻一晚。面团切成薄片。预热烤箱160度，烘烤15分钟。紫薯片的烹饪技巧
1面团要冷冻一晚，冻的很硬，才容易切薄皮。 2面团冷冻的时候不要连模子一起冷冻，要不不好脱模。 3切成均匀的薄片，想酥脆的，切薄点，想吃到扎实的口感，切厚点。但每一炉要求厚度一样。 4因为片薄，对烘烤时间很敏感。烘烤的时候根据自家烤箱调节，要在旁边观察。烤过的发黄，不漂亮。没到时间不脆。