纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕的做法
步骤1
牛奶和黄油加入小锅中，小火加热至黄油融化。
步骤2
8寸圆模铺好油纸。
步骤3
奶油奶酪放入容器中，隔水软化。
步骤4
搅拌至这种无颗粒状。备用。
步骤5
蛋白中分3次加入50克砂糖，每次打发至表面有纹理即可。
步骤6
这样即可。
步骤7
蛋黄中，分3次加入50克砂糖，每次打发。
步骤8
蛋黄糊中加入玉米淀粉。
步骤9
搅拌均匀。
步骤10
将牛奶黄油液慢慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤11
再将混合液慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤12
分多次将打发的蛋白加入其中。
步骤13
不停的搅拌。
步骤14
搅拌成完全无颗粒状即可。
步骤15
倒入模具中。
步骤16
震一震，消泡。
步骤17
上下火160度，水浴法60分钟左右。
步骤18
烤好后，不取出来，再闷2小时。
步骤19
再放冰箱冷藏一晚。美味出炉！纽约芝士蛋糕的烹饪技巧
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