诗文 | 纽约芝士蛋糕 |
释义 |
纽约芝士蛋糕纽约芝士蛋糕的做法![]() 步骤1 牛奶和黄油加入小锅中,小火加热至黄油融化。![]() 步骤2 8寸圆模铺好油纸。![]() 步骤3 奶油奶酪放入容器中,隔水软化。![]() 步骤4 搅拌至这种无颗粒状。备用。![]() 步骤5 蛋白中分3次加入50克砂糖,每次打发至表面有纹理即可。![]() 步骤6 这样即可。![]() 步骤7 蛋黄中,分3次加入50克砂糖,每次打发。![]() 步骤8 蛋黄糊中加入玉米淀粉。![]() 步骤9 搅拌均匀。![]() 步骤10 将牛奶黄油液慢慢加入蛋黄糊中,搅拌均匀。![]() 步骤11 再将混合液慢慢倒入奶酪糊中,搅拌均匀。![]() 步骤12 分多次将打发的蛋白加入其中。![]() 步骤13 不停的搅拌。![]() 步骤14 搅拌成完全无颗粒状即可。![]() 步骤15 倒入模具中。![]() 步骤16 震一震,消泡。![]() 步骤17 上下火160度,水浴法60分钟左右。![]() 步骤18 烤好后,不取出来,再闷2小时。![]() 步骤19 再放冰箱冷藏一晚。美味出炉!纽约芝士蛋糕的烹饪技巧 |
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