丝瓜莲子蘑菇鸭羹

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的用料

步骤1

将鸭腿肉剔骨后切成小块，加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制。其他食材切好备用。

步骤2

将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水，捞出备用。

步骤3

砂锅内加满水，放入莲子，鸭腿肉，姜丝，大火煮开后转小火煲30分钟。

步骤4

放入蘑菇煮熟。

步骤5

最后加入丝瓜，大火煮5分钟，加盐调味即可。

1.老鸭切块后腌制能让鸭羹口感更细滑，之后的迅速过水可以祛除鸭肉的一些腥味。 2. 鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、痛经者不宜多用。

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