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诗文 糯米烧卖
释义

糯米烧卖

很高兴能得到小熊电热蒸煮饭盒DFH-A20D1的试用,感谢“团啦”、孔瑶老师总给我们这些美食爱好者提供各种新款产品,也非常感谢小熊宜家宜居专卖店(淘宝商城)。 烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部是不封口,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。现时各地烧卖的品种更为丰富,制作出更为精美了。如河南有切馅烧卖,安徽有鸭油烧卖,杭州有牛肉烧卖,江西有蛋肉烧卖,山东临清有羊肉烧卖,苏州有三鲜烧卖,湖南长沙有菊花烧卖,广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等,都各具地方特色。

糯米烧卖的用料

糯米 300g 香菇 9~10个
肉末 150g 烧卖皮 6张
老抽 20ml 盐 8g
味精 少许 姜 几片
老酒 30ml

糯米烧卖的做法

糯米烧卖的做法图解1

步骤1

准备材料,糯米泡发4~5个小时,肉末加入料酒、盐腌制10分钟
糯米烧卖的做法图解2

步骤2

把浸泡后的糯米放到锅内蒸熟,待用;
糯米烧卖的做法图解3

步骤3

、把香菇切丁,加入肉末一起入油锅,加酱油、盐、味精翻炒,直到颜色均匀,离火;
糯米烧卖的做法图解4

步骤4

将蒸熟的糯米和已煸炒好的香菇肉末拌在一起,直到汤汁全吸收到糯米饭,烧麦馅料做好待用;
糯米烧卖的做法图解5

步骤5

将糯米团包在烧卖皮中,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可;
糯米烧卖的做法图解6

步骤6

上火蒸10分钟,美味可口的烧卖新鲜出炉啦
糯米烧卖的做法图解7

步骤7

再来一张近照

糯米烧卖的烹饪技巧

烧卖皮有卖现成的,有时间自己也可以做,还是挺方便的(在面粉里加入一个蒸熟的土豆做出的皮子更好)

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更新时间:2024/12/26 2:38:54