诗文 | 口袋饼 |
释义 |
口袋饼口袋饼的做法步骤1 将适量面粉用开水烫成雪花状,揉成软和点儿的光滑面团,放置一边醒着步骤2 猪肉洗净先切片儿再切丁然后剁碎些,加入少许盐、鸡精以及水淀粉抓匀腌制一会儿步骤3 芹菜洗净,切末,姜、俾县豆瓣酱 切末待用步骤4 将醒过的面团揉好,切小剂子,擀成圆圆的面皮儿,取一张在中间抹上食用油,周边留一点儿别涂抹食用油,再取一张盖在刚刚涂抹食用油的面片儿上,四周用筷子或者叉子压紧形成花边即可。将所有的面片都这样做好步骤5 我用的电饼铛,也可以用平底锅。电饼铛加热,将做好的面皮放到上面烙至鼓起,再翻面将另一面烙熟步骤6 炒锅加热,加入适量的食用油,下入姜末,郫县豆瓣酱炒出红油,再下入猪肉末滑散盛出。步骤7 炒锅加热,再次放入食用油,加姜末爆香,下入芹菜末翻炒至快熟时再下入炒过的肉末,翻炒片刻,调味出锅。步骤8 将前面烙好的面皮儿,从中间切开就成了口袋饼,将刚刚做好的肉末芹菜盛入其中,口袋饼就做好了口袋饼的烹饪技巧1最近喜欢用通脊猪肉做肉末菜,感觉做出来的肉色好看,也很嫩。 2不喜欢辣的可以不用郫县豆瓣酱 3口袋饼里的馅料,大家可以随意调换 4做口袋饼的面皮儿最好软些 |
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