潮汕美食の香辣带鱼
作为一个潮汕人，记忆中的美食当中一定不会少不了带鱼。最传统的潮汕做法是将带鱼用盐巴腌制后下锅煎到金黄，然后配粥真是人间美味。今天我分享的是另一种做法，也一样非常好吃，香香辣辣，停不下筷子啊!
潮汕美食の香辣带鱼的做法
步骤1
买鱼的时候让鱼贩帮忙把鱼处理干净。回家后，把鱼洗净，加些盐和蒜头腌制片刻。
步骤2
各种材料切段备用。
步骤3
锅中下油到油热，放入带鱼。煎至两面金黄，千万别急着翻，煎个几分钟再翻另一边。
步骤4
带鱼煎好后，加入辣椒、蒜和葱，加入一勺普宁豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），然后加入少许水，轻轻地搅动，让鱼都可以沾到酱汁，煮片刻即可。
步骤5
原谅我带鱼煎得不漂亮，但是味道真的很好很下饭啦!潮汕美食の香辣带鱼的烹饪技巧
煎带鱼之前可以先在炒锅里煎一个蛋，这样煎带鱼的时候就不会太沾锅了，然而我今天没有先煎鸡蛋，所以带鱼煎得不那么漂亮。-_-||