蛋糕卷配方戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄，蛋白分离，装在无油水盆中
步骤2
蛋黄中加入水，油，盐，糖
步骤3
将步骤二混合好后，加入低粉搅拌至无顺滑
步骤4
蛋白打到粗泡泡，加第一次糖
步骤5
中低速打发，打至细腻，加第二次
步骤6
第三次糖打到蛋白糊有自然下垂小弯勾
步骤7
三分之一左右蛋白糊加入蛋黄糊中(之前在蛋黄糊中加了点蔓越莓干)
步骤8
将上一步骤的混合糊倒入蛋白中～用翻拌的手法混合
步骤9
混合好的鸡蛋糊倒入六寸活底模中，放入150度预热好的烤箱中，中下层烤40分中
步骤10
味道不错，原本用150度烤了30分钟有点没熟，又回炉烤了十分中，样子有点难看