广式甜酸番茄蛋
广式甜酸番茄蛋的做法
步骤1
西红柿洗干净，去蒂
步骤2
锅里放水烧开后把番茄放入，上下不停翻滚让其受热均匀，大概煮两分钟捞出
步骤3
捞出的番茄放入凉水里泡一下
步骤4
把番茄剥掉，开水煮切勿时间过长，避免番茄全熟。把番茄切成想要的大小。
步骤5
切少量姜片和适量红糖
步骤6
把红糖剁碎，以便更快融化
步骤7
热锅下油，放入姜片爆香
步骤8
把切好的番茄和红糖倒入，大火翻炒
步骤9
准备鸡蛋
步骤10
待红糖融化立即把鸡蛋敲入继续翻炒，要快。
步骤11
最后调入盐和鸡精调味，出锅。广式甜酸番茄蛋的烹饪技巧
炒番茄时，一定要一直大火，不然会出水
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