南瓜胡萝卜炖魔芋粉丝

泰国买不到我喜欢的长南瓜，所以用的是这种绿皮南瓜。这道菜可以换各种食材，但前提是都要耐煮、耐炖，没有魔芋粉丝的话可以换成其他，只要不要很早放进去就可以了。加豆浆牛奶是为了乳化增香，我也喜欢南瓜带着奶香的口感，不喜欢可以不用放的。另外就是我不爱吃葱，放里面完全只是为了好看哈哈哈~

南瓜胡萝卜炖魔芋粉丝的用料

南瓜

胡萝卜

魔芋粉丝

葱

橄榄油

盐

椰糖

生抽

豆浆/牛奶

南瓜胡萝卜炖魔芋粉丝的做法

步骤1

南瓜、胡萝卜洗净切块（因为要煮所以不用切很小），小葱洗净切末。

步骤2

锅中热油，倒入南瓜、胡萝卜翻炒使均匀受热、裹油。

步骤3

待到南瓜、胡萝卜炒出香味，加水至于食材齐平，调入盐、糖、生抽、加入少许豆浆/牛奶。

步骤4

拿勺试一下南瓜的软度，大约在用力压下去能断的时候把魔芋粉丝铺到食材上，盖上盖子继续煮五分钟左右。

步骤5

打开锅盖将粉丝与已经软糯的南瓜、胡萝卜翻匀，撒上葱花，大火收汁（如果想吃汤粉的话就不用了）。

步骤6

出锅，开餐。