香葱肉面包
香葱肉面包的做法
步骤1
将除黄油以外的所有材料倒入面包桶中，稍加搅匀，选择“和面”档，将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑。
步骤2
加入室温软化的黄油，继续“和面”搅打至扩展阶段（面团可以拉出半透明薄膜，薄膜破洞呈锯齿状）。
步骤3
将搅打好的面团取出，放入盆中覆膜保湿发酵，将面团基础发酵至2.5倍左右大。
步骤4
将面团取出排气，均分为10份，滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右。
步骤5
松驰后的面团进行整形，擀成长舌状，将适合个人口味的香肠裹入，将收口处捏紧，再次搓揉光滑。
步骤6
将收口面倒下，用锋利小刀将长条面团切分6刀，内里的香肠要切断，面皮保留1/4部分相连接。
步骤7
将香肠截面顺同一方向翻转朝上排列成圆环状，放入垫底烤盘，依次将所有面团整形间隔排入烤盘中，整好形的面包入烤箱，烤箱内放碗热水增加湿度，进行最后发酵至两倍大左右，表面涂刷蛋液，撒上香葱末、芝麻粒。
步骤8
将烤盘入预热了的烤箱，上下火175℃ 烘烤约13分钟左右即成。香葱肉面包的烹饪技巧
头天烤制好的“肉”面包，摊凉后放入面包专用密封袋中常温保存即可。次日早餐食用前，将其表面喷雾水（用凉开水），回炉加热几分钟食用，口感更佳。