诗文 | 双色花卷 |
释义 |
双色花卷今天晚上吃过晚饭准备明天的早餐,学做了花卷,这个方子是一次发酵比较快手!成品是有嚼劲的不是很松软的那种! 双色花卷的做法步骤1 酵母用温水化开加入面粉里步骤2 加适量温水揉成光滑的面团松弛5分钟步骤3 在面团松弛的时候,把葱花切碎,胡萝卜切丝后加点油和盐拌匀备用步骤4 把面团擀成30CM*20CM的长方形面坯步骤5 刷上少许色拉油步骤6 均匀撒上椒盐步骤7 均匀撒上葱花和胡萝卜丝步骤8 将1/3面坯向内折,刷上油步骤9 把另一面也折好捏紧步骤10 切成2CM左右的剂子步骤11 将2个剂子叠在一起步骤12 用筷子放在中间压到底步骤13 取出筷子,用手轻轻拉长,松弛3分钟步骤14 取一个拉长的剂子用双手相反方向拧一下,再把头尾黏合步骤15 把花卷放入蒸笼里盖上盖子,锅里加温水,最后发酵20分钟步骤16 发酵完成后用大火蒸15分钟,关火焖3-5分钟即可双色花卷的烹饪技巧这个方子就是最后发酵,没有基础发酵,下次试试2次发酵比较一下! |
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