腊肠砂锅饭
腊肠砂锅饭的做法
步骤1
上班前把米泡下，糯米和大米各一半。需加食盐、白糖、植物油少许。
步骤2
主料洗净。干香菇温水泡发。
步骤3
食材切丁，瓶里装的是植物。用猪油煮的砂锅饭会更香。
步骤4
中火焖米约1/2分钟。
步骤5
改小火约6/7分钟，
步骤6
锅里米已有7分熟。
步骤7
沿着砂锅边缘把油均匀淋入锅内。
步骤8
码放好腊肠、干香菇、鹌鹑2个。约2分钟，在码放油菜。
步骤9
盖砂锅继续焖约3/5分钟。听到闻到锅内啪啪声，锅内米饭水已烧干，闻到微微糊焦味，关火。
步骤10
成品
步骤11
锅巴香脆，一人吃饱饱。腊肠砂锅饭的烹饪技巧
煮砂锅饭的要点：看、听、闻。